Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor,
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

Concevoir et mettre à jour régulièrement la carte des boissons, en proposant une sélection de cocktails innovants, de vins, de bières et d'autres boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Sélectionner les fournisseurs et les produits pour garantir la qualité et la variété des boissons proposées.
Superviser la préparation et le service des boissons, en veillant à ce que les normes de qualité et de présentation soient respectées.
Former le personnel sur les techniques de préparation des boissons, les recettes de cocktails et les spécificités des différents produits.
Gérer les stocks de boissons et les niveaux de inventaire, en passant les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins et en évitant les ruptures de stock.
Élaborer des promotions et des événements spéciaux pour stimuler les ventes et fidéliser la clientèle.
Superviser le bar pour assurer un service rapide et efficace, en veillant à ce que les clients soient satisfaits et que les problèmes soient résolus rapidement.
Collaborer avec d'autres départements, notamment la cuisine, pour développer des accords mets-boissons et des menus spéciaux.
Suivre les tendances du marché des boissons, les nouvelles marques et les innovations dans le secteur, en proposant des ajustements à la carte en conséquence.
Maintenir un environnement propre et sûr, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

Expérience significative dans le domaine de la restauration et des boissons, de préférence dans des établissements haut de gamme ou de luxe.
Connaissances approfondies des différentes catégories de boissons, y compris les vins, les spiritueux, les cocktails et les boissons non alcoolisées.
Maîtrise des techniques de préparation des boissons et des recettes de cocktails classiques et contemporains.
Compétences en gestion des stocks, y compris la gestion des inventaires, les commandes auprès des fournisseurs et la gestion des coûts.
Capacité à former et à encadrer le personnel, à assurer un service client exceptionnel et à gérer efficacement les situations délicates.
Fortes compétences en communication et en résolution de problèmes, avec une attitude professionnelle et une présence positive.
Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs tâches simultanément et à maintenir des normes élevées de qualité et de service.
Connaissance des réglementations locales en matière d'alcool et de sécurité alimentaire, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité.

Bar Manager