Directeur de la Restauration

Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Directeur/Directrice de la Restauration, où l'excellence culinaire rencontre le mythique sens de l'hospitalité marocaine.

Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée pour diriger notre département restauration avec brio.

Responsabilités Principales

• Superviser & gérer l'ensemble des opérations de restauration (Restaurants, Bars, Service en chambre, Banquets...) afin d'assurer une expérience client optimale.
• Superviser et motiver une équipe diversifiée, pour garantir des standards de service élevés et une ambiance de travail positive & un service fluide et efficace.
• Développer et mettre en œuvre des stratégies opérationnelles et commerciales en collaboration avec la direction générale.
• Assurer le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire ; ainsi que la qualité irréprochable et constante des plats servis (en collaboration avec le Chef Exec.)
• Suivre les tendances du marché et innover pour maintenir l'attractivité de l'offre de restauration. Développer de nouvelles idées de concepts de restauration et de services pour attirer et fidéliser la clientèle.
• Élaborer et gérer le budget du département de la restauration.
• Suivre les coûts alimentaires et de masse salariale pour optimiser la rentabilité.
• Mettre en place des stratégies pour augmenter le chiffre d'affaires, notamment à travers des promotions et événements spéciaux.
• Analyser les rapports financiers et ajuster les opérations en conséquence pour atteindre les objectifs financiers.

Compétences Requises

• Leadership : Capacité à diriger, inspirer et développer une équipe, tout en favorisant un environnement collaboratif. Présence professionnelle et capacité à influencer positivement l’équipe et les clients.
• Communication interpersonnelle : Excellentes capacités à communiquer efficacement avec des équipes variées et avec la clientèle afin d’assurer des standards élevés de service.
• Gestion des situations de stress : Aptitude à maintenir son calme et à résoudre des problèmes de manière proactive, même dans les situations complexes.
• Compétences métier : Solide expérience en gestion de restauration avec une connaissance approfondie des opérations de service alimentaire et de gestion de personnel.
• Budget & Finance : Solides compétences en Finance et en Gestion Budgétaire
  

• Hobbies : Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires, participant à des activités enrichissantes qui reflètent un engagement envers le secteur.

Exigences de Formation

Idéalement Diplôme en Gestion Hôtelière, Management de la Restauration, ou équivalent (Bac + 3 ou Bac + 5).

Nous Offrons

• Un environnement de travail stimulant dans un établissement renommé.
• Opportunités de développement professionnel et de progression de carrière.
• Un package de rémunération attractif et des avantages sociaux complets.

Si vous êtes prêt(e) à relever un défi enrichissant et à contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.