Hygiéniste / Chargé(e) de qualité

Missions :

• Surveiller en permanence tous les locaux de l'établissement afin de déceler toute anomalie concernant l'hygiène,
• Visiter régulièrement toutes les cuisines et ateliers de préparations de nourriture et intervenir auprès des concernés à chaque fois qu'il y a irrégularité constatée,
• Attirer l'attention des chefs de départements sur la propreté des équipements, des locaux, du matériel utilisé ainsi que la propreté des employés et de leurs uniformes,
• Inspecter les chambres froides et contrôler les températures de conservation et intervenir d'urgence lorsqu'il y a anomalie,
• Assister à la livraison des marchandises alimentaires et accepter ou refuser la réception en fonction des normes d'hygiène exigées en collaboration avec un responsable,
• Inspecter les locaux "back of house" et signaler tout dysfonctionnement de climatisation ou autres problèmes ayant trait à l'hygiène et la propreté,
• Contrôler la mise en place des buffets et toutes les variétés de nourritures préparées et intervenir immédiatement auprès du chef de cuisine lorsqu'il y a le moindre doute concernant l'hygiène et la santé,
• Contrôler la pâtisserie, légumerie, boucherie, poissonnerie et les locaux de travail ou de stockage de nourriture et aviser les concernés en cas de manquement aux règles d'hygiène établies,
• Appliquer strictement le plan H.A.C.C.P. et remonter toute défaillance à la DG,
• Établir un programme de nettoyage et de désinfection,
• Organiser des réunions de formation au personnel relevant du département de la restauration,
• Coordonner, avec le responsable RH, les campagnes d'analyses médicales annuelles,
• Exécuter les actions correctives en cas d'anomalie.

Profil recherché :

De formation Bac + 2 minimum, vous justifiez d'une expérience de minimum 1 an dans un poste similaire.

Compétences et qualités requises :

- Connaissance de la marche en avant,
- Connaissance des normes H.A.C.C.P.,
- Connaissance des règles d’hygiène,
- Excellente présentation.