Chef de Cuisine - Marrakech

Nous recherchons un Chef de Cuisine hautement qualifié et expérimenté pour diriger notre équipe culinaire au sein de notre restaurant situé dans la Médina de Marrakech. Ce rôle est crucial pour maintenir les standards les plus élevés de qualité et de présentation des plats, combinant tradition marocaine et flair international.

Missions :

• Leadership au Pass : Superviser le pass pour s'assurer que tous les plats sont parfaitement dressés et inspectés avant le service. Garantir que la présentation et la qualité sont conformes à nos standards élevés.
• Gestion des Commandes : Lire et gérer le flux de commandes pour assurer une préparation et une livraison efficaces et précises des plats. Coordonner l'ensemble des opérations de cuisine depuis la réception des commandes jusqu'à leur récupération au pass.
• Leadership de l'Équipe : Diriger et inspirer l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement collaboratif qui encourage des performances optimales et un apprentissage continu.
• Développement du Menu : Examiner régulièrement et améliorer de manière créative la présentation des plats. Travailler en étroite collaboration avec les propriétaires pour recommander et mettre en œuvre des changements de menu reflétant la disponibilité saisonnière, les préférences des clients et les tendances culinaires.
• Expertise en Cuisine : Préparer une gamme variée de plats, montrant une expertise en cuisine marocaine ainsi qu'une connaissance approfondie et compétente des cuisines européenne, asiatique et africaine.

Profil recherché pour le poste : Chef de Cuisine - Marrakech

• Expérience Minimum de 5 Ans : Les candidats doivent avoir au moins cinq ans d'expérience culinaire, spécifiquement dans des grands restaurants réputés (non fast-food), avec un parcours professionnel prouvé.
• Expérience avérée en tant que chef avec une solide expérience dans la gestion du pass et la direction d'une équipe de cuisine.
• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• Connaissance à jour des techniques culinaires et un bon œil pour le détail.
• Capacité à effectuer plusieurs tâches efficacement sous pression.
• Compétences de leadership démontrées avec la capacité de motiver et de mentor les autres.

Critères de l'annonce pour le poste : Chef de Cuisine - Marrakech