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- ...principales : Organiser, superviser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire. Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine (brigade). Concevoir et actualiser les cartes et menus avec créativité, en respectant les standards de qualité et l’identité de...
- ...optimisation des dépenses liées aux achats et à l'exploitation 4. Collaboration interne • Travailler étroitement avec les équipes de cuisine pour prévoir les besoins selon les menus et la fréquentation • Collaborer avec le service comptable pour assurer le suivi...
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